Pankreas, vücutta sindirim sistemi ve endokrin sistemi ile ilişkili bir organdır. Sindirim sisteminde, ince bağırsağa pankreatik sıvı salgılayarak besinlerin sindirimine yardımcı olur. Endokrin sistemde ise, hormon salgılayarak kan şekerini düzenler.
Pankreas, vücudun sağ üst kısmında yer alır. Baş, gövde ve kuyruk bölümlerinden oluşur. Pankreatik sıvı, pankreas kanalı aracılığıyla on iki parmak bağırsağına taşınır. Pankreatik sıvı, sindirim enzimleri (amilaz, lipaz ve tripsin gibi) ve bikarbonat içerir. Bikarbonat, asidik mide içeriğinin nötralize edilmesine yardımcı olur.
Pankreas ayrıca insülin, glukagon ve somatostatin gibi hormonları da üretir. Bu hormonlar, kan şekerinin düzenlenmesinde önemli rol oynar. İnsülin, kan şekerini düşürürken, glukagon ise kan şekerini yükseltir. Somatostatin ise, insülin ve glukagon salgısını düzenler.