Mayoz, ökaryotik hücrelerin eşeysel üreme sürecinde meydana gelen bir bölünme türüdür. Bu süreç, dişi ve erkek üreme hücrelerinin (yani yumurta ve sperm hücreleri) oluşmasını sağlar.
Mayoz, iki aşamalı bir süreçtir. İlk aşama olan mayoz I, bir çift kromozomun homologları birbirinden ayrılır. İkinci aşama olan mayoz II ise, kromozomların kopyalarının ayrılmasıyla sonuçlanır. Bu süreç sonucunda, her bir hücre yalnızca birer kromozomdan oluşan bir nükleusa sahip olur.
Mayoz, genetik çeşitliliğin artmasına katkıda bulunur çünkü homolog kromozomlar birbirinden bağımsız olarak sıralanır ve ayrı ayrı kromozomlar da kardeş kromatitler arasında rastgele dağılır. Bu da her bir ebeveynden gelen genlerin birleşmesiyle oluşan benzersiz gen kombinasyonlarına neden olur.