Keratin, yüksek moleküler ağırlıklı bir protein olan ve tırnaklar, saçlar, deri, tüyler ve boynuzlu hayvanların boynuzları gibi sert doku yapısının ana bileşenlerinden biri olan bir protein türüdür. Bu protein, vücudun epitel dokularında (örneğin cilt, saç ve tırnaklarda) mevcuttur ve bu dokuların güçlü ve esnek olmasını sağlar.
Keratin, iki ana türü olan yumuşak keratin ve sert keratin olmak üzere, birçok farklı türde bulunur. Yumuşak keratin, kıllar, tüyler ve yüzey dokuları gibi daha esnek dokularda bulunurken, sert keratin, tırnaklar, boynuzlar ve pençeler gibi daha sert dokularda bulunur.
Keratin, bazı genetik bozukluklara, özellikle de nadir görülen keratin bozukluklarına yol açabilen mutasyonlar nedeniyle anormal bir şekilde üretilebilir. Örneğin, epidermolizis bullosa gibi bazı genetik hastalıklar, cildin normal şekilde sıkılaşmasını ve sertleşmesini engelleyen keratin proteinlerinin mutasyonlarına neden olabilir.